I semi di papavero stanno prendendo piede nella cucina italiana perché sono molto aromatici e profumati adatti per condire e insaporire in modo particolare i vostri piatti. Ma bisogna precisare quali sono i vari tipi di fiori di papavero e le relative funzioni dei loro semi. Ci sono quelli che siamo abituati a vedere nei nostri campi, i Papaver rhoes dal tipico colore rosso acceso. Poi esiste la varietà usata invece per l’estrazione dell’oppio fin dall’antichità, il Papaver somniferum. E infine ci sono i Paver nigrum e i Papaver setigerum che stanno popolando le nostre cucine.
Proprietà benefiche dei semi di papavero
Questi semi sono delle miniere di sostanze benefiche per il nostro organismo, aiutandolo a rimanere perfettamente funzionante: acidi grassi omega 6, acido oleico, fibre, calcio, fosforo, potassio, manganese, vitamine e molti altri.
I semi aiutano a mantenere sotto controllo il colesterolo e il sistema cardiocircolatorio, mantenendo bassi i livelli di colesterolo cattivo a favore di quello buono. Tutto ciò porta benefici anche al sistema circolatorio.
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Anche le ossa ne ricavano benefici perché i semi di papavero contengono altissimi livelli di calcio. Quindi un ottimo alleato per per mantenere in salute i denti e le ossa, in particolare nei periodi in cui questo elemento diminuisce, come durante la menopausa. Le vitamine B aiutano la digestione e la corretta assimilazione dei grassi e delle proteine. Mentre le fibre vegetali invece contribuiscono a regolarizzare l’attività intestinale. La grande quantità di manganese e la presenza delle vitamine C ed E aiutano a rallentare l’invecchiamento cellulare e la comparsa dei radicali liberi. Possono essere utili anche per combattere ansia e stress perché contengono sostanze alcaloidi, che hanno un leggero effetto distensivo sul sistema nervoso e favoriscono il rilassamento e il sonno.
In ogni caso questi semi non sono consigliati a bambini, persone con problemi respiratori e donne in gravidanza.
Come tutti i semi oleosi, anche i semi di papavero contengono molte calorie. Per questo motivo si consiglia di non esagerare nelle quantità, soprattutto se si deve seguire una dieta con poche calorie.
