Che le bevande dolci gassate facciano ingrassare è noto a tutti, ma si potrebbe fare una distinzione all’interno di esse e capire se sono più gli zuccheri a far aumentare di peso o le bollicine. Molti studi si sono indirizzati in tale senso e sono giunti ad una conclusione, vediamo quale.
Gli studi sulle bibite gassate
L’Università Birzeit, in Palestina, hanno condotto esperimenti sui topi per cercare di capire il reale problema delle bevande dolci gassate. Ad alcuni dei piccoli animali è stata data una bevanda zuccherata gassata, ad un altro gruppo una bevanda zuccherata senza bollicine, e ad altri ancora semplice acqua. Ne è venuto fuori che i topi che bevevano la bevanda zuccherata gassata aumentavano di peso più velocemente rispetto al secondo gruppo e al terzo. Questo perché nel loro sangue sono stati rilevati livelli molto alti di grelina, un ormone stimolante dell’appetito, cosa che poteva spiegare l’aumento di peso.
Il team inglese di “Trust Me I’m a Doctor”, prodotto dalla BBC, ha voluto continuare gli studi in merito con esperimenti sta volta sugli uomini. Dopo aver portato allo stesso livello la grelina nel sangue di tutti, gli studiosi hanno assegnato a ciascun gruppo di volontari diverse bevande analcoliche: zuccherata gassata, zuccherata ma “piatta”, acqua frizzante o acqua liscia. I dati hanno dimostrato che i livelli di grelina erano circa del 50% più alti quando le persone bevevano bevande gassate. Quindi le bibite zuccherate frizzanti renderebbero più affamati rispetto a una bevanda con la stessa quantità di zuccheri, ma piatta.
Interessante è che l’aumento della grelina è stato riscontrato anche con l’acqua gassata. Lo studio quindi afferma che le bevande gassate hanno influenzato il comportamento a tavola dei nostri volontari.
Ma perché le bollicine fanno questo effetto?
Il dott. James Brown della Aston University di Birmingham dice che potrebbe essere per due possibili ragioni. “Uno è che dopo aver bevuto una bevanda gassata, l’anidride carbonica viene rilasciata nello stomaco. Dove ci sono recettori chimici che rilevano l’anidride carbonica e fanno sì che le cellule nella parte superiore dello stomaco rilascino la grelina che fa sentire affamati”. Oppure: “lo stomaco si gonfia e si estende un po’, e quell’aria di nuovo stimola le cellule a rilasciare la grelina”.
La soluzione a tutto questo è la più banale e scontata, la cosa più salutare da fare è preferire l’acqua liscia!
